Receta de calabaza para Halloween

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Esta receta no da tanto Miedo como parece, jeje. esta deliciosa receta de calabaza para halloween le aportara gran cantidad de vitamina C y fibra.

Calabaza asada con mermelada de cebolla y quinua

Ingredientes de la receta:

  1. 250 g de calabaza (pelada y cortada en cubitos de 2-3cm)
  2. ½ cebolla blanca (cortada en rodajas finas)
  3. 1 cucharadita de aceite de oliva
  4. 150g de Miel
  5. ¼ cucharadita de Canela
  6. ½ cucharadita de jengibre fresco (picado en trozos pequeños)
  7. 150g de Quinua
  8. ½ manojo de cilantro
  9. 50g ​​de anacardos asados
  10. 4 ramitas de tomillo

Para Preparar la receta:

  • Precalentar el horno a 170 grados.
  • Fria la cebolla en aceite de oliva, a fuego medio, durante 10 minutos. Añada la miel y revuelva hasta que la cebolla este cubierta totalmente con la miel. Añadada la canela y el jengibre y baje el fuego, cocine por 5 minutos.
  • Pele y limpie la calabaza luego cortela en cubitos y coloquela en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Coloquele las hojas de tomillo por encima y tambien heche la mezcla de la cebolla en la parte superior de la calabaza. Coloquela en el horno y cocine durante 20 minutos.
Receta de calabaza para Halloween
  • Coloque la quinua en una olla y lavela 3 veces con agua fría. Pongala a hervir y cocine por 5 minutos.
  • Tueste las nueces de anacardo durante 10 minutos en el horno a 170 grados. Añada finamente los anacardos y el cilantro picado a la quinua cocida. Sazone y añada un poco de sumo de limón.
  • Sirva la calabaza con un poco de quinua y hechele un poco de cilantro.

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